Gougères au Comté

Préparation : 20 mn
Four préchauffé : 180° C

Ingrédients pour 4 pers. (20 à 40 gougères, selon la taille) :
- 140 g de comté
- 250 g de farine
- 75 g de beurre
- 25 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 4 œufs

Verser l'eau, le beurre et la pincée de sel dans une casserole sur feu doux. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine et remettre la casserole sur feu doux tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle des parois et d'une apparence brillante.
Laisser tiédir.
Incorporer les œufs, un par un. Ajouter le comté.
Puis, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas (soit avec une poche à douille, espacés des uns des autres (ils vont grossir pendant la cuisson).
Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 25 mn (le temps de cuisson varie selon les fours)
N'ouvrez surtout pas la porte avant la fin de la cuisson !

Bonne dégustation !