Poêlée Franc-Comtoise
Préparation : 30 mn
Four préchauffé : 200 ° C
Ingrédients pour 4 pers. :
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de comté
- 1 saucisse de Morteau ou de Montbéliarde
- 5 fines tranches de poitrine fumée ou 150 h de lardons
- 1 oignon
- 40 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Cuire la saucisse dans de l'eau frémissante pendant environ 15 mn. La laisser tiédir et la couper en rondelle. Réserver.
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Plonger-les dans l'eau de cuisson de la saucisse (ajouter de l'eau si nécessaire).
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les tranches de poitrine fumée (ou les lardons). Faire dorer le tout.
Ajouter la saucisse, les pommes de terre et la crème fraîche.
Mélanger sans trop insister.
Mettre l'assemblage dans un plat à gratin et ajouter des lamelles de comté.
Faire gratiner au four pendant 20 mn environ (la durée de cuisson varie d'un four à l'autre)
Bonne dégustation !