Cannelés aux dés de saucisse de Montbéliard

Préparation : 20 min
cuisson : 1 h 15
Repos : 24 h

Pour 6 personnes :
2 saucisses de Montbéliard cuites
50cl de lait
25g de beurre
50g de farine
100g de sucre
1 œuf + 1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de whisky

Apéro facile et gourmand
1) Couper les saucisses de Montbéliard en très petits dés.
2) Mener le lait avec le beurre à ébullition.
3) Mélanger la farine et le sucre. Ajouter l’œuf entier et le jaune. Mouiller doucement avec le mélange lait/beurre jusqu’à obtenir une pâte assez liquide.
4) Parfumer avec le whisky et laisser reposer 24h (très important).
5) Préchauffer le four à 240°C (th. 9). Beurrer les moules à cannelés et les remplir jusqu’à 2 mm du bord. Parsemer de dés de Montbéliard. Enfourner durant 15 minutes puis encore une heure à 180°C (th. 6).
6) Démouler froid.

Recette proposée par l'Association A2M (Morteau et Montbéliard)
(photo ©Comtois en Cuisine/P. Barret)