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Verrines de champignons & espuma de Mont d'Or | BESANCON | Mon site
Verrines de champignons & espuma de Mont d’Or
Syndicat Interprofessionnel de Défense du Mont d'Or

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Produits du terroir

Verrines de champignons & espuma de Mont d’Or

DEGBFC025312013720

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :
- 600 g de champignons au choix (girolles, morilles, cèpes, …)
- ½ Mont d’Or
- 10 cl de vin jaune
- 30 g de beurre
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre

Préparation :
Versez dans une casserole la crème liquide et incorporez les morceaux de fromage.
Faites fondre 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Lorsque le fromage est entièrement fondu, passez la crème au chinois et versez-la dans le siphon.
Ajoutez 2 cartouches à chantilly et secouez.
Laissez reposer 1h à température ambiante.
Lavez et émincez grossièrement les champignons.
Hachez l’ail et le persil.
Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre puis ajoutez tous vos ingrédients.
Laissez cuire pendant 3-4 minutes.
Déglacez au vin jaune.
Maintenez la cuisson encore 3-4 minutes.
Salez, poivrez.
Répartissez les champignons tièdes dans les verrines et dressez l’espuma.
Servez aussitôt.

Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Mont d'Or

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Verrines de champignons & espuma de Mont d’Or
25000 BESANCON

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SELECT wp_posts.* FROM wp_posts LEFT JOIN wp_term_relationships ON (wp_posts.ID = wp_term_relationships.object_id) WHERE 1=1 AND ( wp_term_relationships.term_taxonomy_id IN (2) ) AND wp_posts.post_type = 'page' AND ((wp_posts.post_status = 'publish')) GROUP BY wp_posts.ID ORDER BY wp_posts.menu_order ASC, wp_posts.post_title ASC

En résumé

Erreur de la base de données WordPress : [Disk full (/tmp/#sql-temptable-71f2-b1796-18df.MAI); waiting for someone to free some space... (errno: 28 "No space left on device")]
SELECT wp_posts.* FROM wp_posts LEFT JOIN wp_term_relationships ON (wp_posts.ID = wp_term_relationships.object_id) WHERE 1=1 AND ( wp_term_relationships.term_taxonomy_id IN (2) ) AND wp_posts.post_type = 'fas_overlay' AND ((wp_posts.post_status = 'publish')) GROUP BY wp_posts.ID ORDER BY wp_posts.post_date DESC

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